แต่หญิงตั้งครรภ์และเด็กควร จำกัด ปริมาณของพวกเขา

นักโภชนาการกล่าวว่าทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพที่ดีโดยรวมคือการทานอาหารที่หลากหลายในปริมาณที่พอเหมาะ “ ถ้าคุณกินอาหารหลากหลายคุณจะสร้างตาข่ายนิรภัยสำหรับร่างกายของคุณ” Frank กล่าว

ในเดือนมีนาคมรัฐบาลสหรัฐฯได้เพิ่มความกังวลให้กับคนรักปลาด้วยการให้คำปรึกษาด้านเมธิลเมอร์คิวรี่พิเศษ แถลงการณ์ดังกล่าวกระตุ้นให้หญิงตั้งครรภ์แม่ที่ให้นมบุตรผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์และเด็กเล็กไม่กินปลาฉลามนากปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมชฟิชเนื่องจากมีสารปรอทในปริมาณสูง tchrome Lazada อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมบางคนยืนยันว่าคำแนะนำล่าสุดของรัฐบาลยังไม่เพียงพอที่จะปกป้องผู้หญิงและเด็กจากอันตรายของสารปรอทในปลา

ที่ปรึกษา FDA-EPA ร่วมพยายามที่จะหลีกเลี่ยงการเปิดเผยเด็กที่ยังไม่เกิดหรือเด็กให้อยู่ในระดับที่ไม่ปลอดภัยของเมธิลเมอร์คิวรีในเวลาที่ระบบอวัยวะของพวกเขายังคงพัฒนา

ผู้หญิงและเด็ก ๆ อาจกินปลาและหอยได้มากถึง 12 ออนซ์ต่อสัปดาห์ซึ่งมีปรอทต่ำเช่นกุ้งปลาทูน่ากระป๋องปลาแซลมอนพอลลอคและปลาดุก แต่พวกเขาควร จำกัด การบริโภคปลาทูน่าขาวหรือปลาทูน่าไม่เกิน 6 ออนซ์ต่อสัปดาห์เพราะปลานั้นมีเมทิลเมอร์คิวรี่สูงกว่า

เด็กเนื่องจากขนาดที่เล็กลงของพวกเขาจะได้รับปริมาณสารปรอทที่มากขึ้นจากการเสิร์ฟปลาที่เล็กลง รัฐบาลจำเป็นต้องออกคำแนะนำเฉพาะเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ให้อาหารเด็กโดยพิจารณาจากน้ำหนักของเด็กและปริมาณสารปรอทของปลาต่าง ๆ เขากล่าว

“ สำหรับฉันนั่นเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากขึ้น” เขากล่าวเพราะพวกเขาพลาดประโยชน์ด้านสุขภาพของปลา

เด็กประมาณ 3 ล้านคนอายุ 3 ถึง 6 ปีกำลังกินปลาที่ปนเปื้อนสารปรอทในระดับที่สูงกว่าระดับที่ EPA เห็นว่าปลอดภัยตามโครงการ

Charles Santerre รองศาสตราจารย์ด้านอาหารและโภชนาการของมหาวิทยาลัย Purdue กำลังทำการสำรวจผู้หญิงที่มีรายได้ต่ำในรัฐอินเดียนาซึ่งมีอายุอยู่ในช่วงตั้งครรภ์ จากตัวอย่างมากกว่า 500 ตัวอย่างแล้ว 32 เปอร์เซ็นต์ไม่ได้กินปลาในปีที่แล้ว

ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดคำถามว่าจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะเสิร์ฟปลาสำหรับมื้อค่ำ? ด้วยข้อยกเว้นที่น่าทึ่งบางประการคำตอบคือ “ใช่” กล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารและโภชนาการ

Joan Rothenberg ผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์การอาหารของสภาข้อมูลอาหารระหว่างประเทศในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. กล่าวว่าคุณไม่ต้องการให้คนกังวล

หลายปีที่ผ่านมาผู้คนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายจากการกินปลาที่ปนเปื้อนด้วย PCBs ซึ่งเป็นกลุ่มของสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตจนถึงปลายปี 1970

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินปลาปนเปื้อนด้วย methylmercury ซึ่งเป็นสารพิษที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลต่อระบบประสาทและอาจทำให้สมองเสียหายอย่างถาวรต่อเด็กในครรภ์หรือเด็กเล็ก

นั่นเป็นข้อความสำคัญ Frank กล่าว ปัญหาคือชาวอเมริกันคนอื่นได้ยินและคิดว่าพวกเขาควร จำกัด ปริมาณปลาด้วยเช่นกัน ประชากรทั่วไปไม่มีความเสี่ยงเว้นแต่ว่าพวกเขาจะกินปลาทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขากินปลาทูน่าเท่านั้นเธอตั้งข้อสังเกต

“ฉันมีปลาทูน่าในครัวของฉันตอนนี้เช่นเดียวกับปลาแซลมอน” เกลแฟรงค์ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยรัฐแคลิฟอร์เนียที่ลองบีชและโฆษกหญิงของสมาคมนักกำหนดอาหารอเมริกันกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพยืนยันว่าโดยรวมแล้วปลาเป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่น ๆ สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้ผู้คนรับประทานปลาโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันเช่นปลาทูปลาเทราท์เลคและปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

บ่อยครั้งที่ชาวอเมริกันได้รับรายงานเกี่ยวกับความปลอดภัยของการจัดหาปลาของประเทศ

ในขณะที่มันเป็นความจริงอันตรายหลักจาก methylmercury คือการพัฒนาระบบประสาทของเด็กในครรภ์ก็คือ “ระมัดระวังสำหรับแม่พยาบาลและเด็กเล็กที่จะไม่กินปลาเหล่านี้เช่นกัน” ที่ปรึกษาร่วมกันจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯและ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

ไมเคิลเบนเดอร์ผู้อำนวยการโครงการนโยบายปรอทกล่าวว่าเด็กวัยหัดเดิน 22 ปอนด์กินปลาทูน่าเพียง 2 ออนซ์ต่อสัปดาห์โดยมีความเข้มข้นของสารปรอทเฉลี่ยที่พบโดย FDA จะมีการบริโภค RfD ของ EPA เกือบสามเท่า .

การกินปลาบาง 12 ออนซ์ในหนึ่งสัปดาห์ตามที่รัฐบาลแนะนำอาจส่งผลให้ได้รับ “ปริมาณรังสีอ้างอิง” (RfD) – ปริมาณรายวันที่ EPA เห็นว่าปลอดภัยตลอดชีวิตตามโครงการนโยบายของปรอท กลุ่มเวอร์มอนต์ที่อุทิศตนเพื่อลดการสัมผัสสารปรอท กลุ่มมีความกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับปริมาณของสารปรอทที่ประชากรที่อ่อนไหวเหล่านี้ได้รับในอัลบาคอร์กระป๋องและปลาทูน่าสด