อบเชยเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงยอดนิยมในอาหารหลายชนิดมานานหลายศตวรรษ กลิ่นหอมของอบเชยมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและใช้ในการถนอมอาหารหลายชนิดเช่นไข่ปลาเนื้อสัตว์นมชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แต่งกลิ่นชาไวน์ช็อคโกแลตกาแฟน้ำผลไม้แยมและแยม แม้ว่าอบเชยจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ก็ยังคงใช้เพื่อการปรุงแต่งในปัจจุบัน

มีส่วนผสมหลักสองอย่างที่ประกอบกันเป็นอบเชย ต้นอบเชยเองเมล็ดเปลือกและลำต้นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงแต่งกลิ่น อบเชยยังได้จากการตกแต่งภายในของต้นไม้บางชนิดในสกุล Cinnamomum จากวงศ์ Cinnamicidae อบเชยมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม

อบเชยมีสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในการเตรียมอาหารที่มีเกลือสูง เนื่องจากอบเชยเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติจึงช่วยรักษาอายุการเก็บของอาหารโดยให้ชั้นพิเศษป้องกันแบคทีเรียเอนไซม์และสารปนเปื้อนจากสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ที่อาจทำให้เกิดการเน่าเสียและทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

ในหลาย ๆ แห่งรวมทั้งในยุโรปมีการปลูกต้นอบเชยในเชิงพาณิชย์เพื่อทำผงอบเชยจากนั้นนำมาบดเป็นเกล็ดซองและพาสทิล ผงซินนามอนส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงรสหรือปรุงรสมากกว่าเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เนื่องจากผงซินนามอนอาจมีรสไม่เพียงพอที่จะให้อาหารมีฟลาโวนอลในระดับเดียวกันซึ่งเป็นสารเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทำให้อาหารมีรสหวานตามธรรมชาติ เมื่อคุณซื้อชาถ้วยต่อไปคุณอาจต้องเติมน้ำมันซินนามอนลงในแก้วสักสองสามหยดเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงยิ่งขึ้น

อบเชยถูกใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อารยธรรมแรกเริ่มในอียิปต์เมโสโปเตเมียและกรีซใช้อบเชยเพื่อแต่งกลิ่นอาหารและเครื่องดื่ม ผู้คนในอินเดียใช้อบเชยในการปรุงอาหารมานานกว่าปี 2020

เวลาที่ดีที่สุดในการใช้อบเชยในการปรุงอาหารคือก่อนมื้ออาหาร การใช้ก่อนรับประทานอาหารจะช่วยให้สารออกฤทธิ์เข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วขึ้นและช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหาร

ประโยชน์อื่น ๆ ของอบเชย: สามารถใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารช่วยให้คุณอิ่มเร็วขึ้นและระงับความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากอบเชยช่วยชะลอการสลายไขมัน

นอกจากนี้ยังเพิ่ม การเผาผลาญในร่างกายของคุณ และเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานน้ำตาลในเลือดต่ำและโรคข้ออักเสบ หากคุณมีอาการนอนไม่หลับหรือนอนไม่หลับให้ลองเติมอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำอุ่นก่อนนอนเพื่อช่วยให้คุณหลับง่ายขึ้นและพักผ่อนได้มากขึ้น

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอบเชยมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณมีน้ำตาลในเลือดต่ำและรู้สึกไม่อยากเข้านอนคุณสามารถเติมอบเชยหนึ่งช้อนชาหรือสองช้อนชาลงในน้ำอาบของคุณก่อนลุกจากเตียง

ความดันโลหิตเป็นอีกการศึกษาหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าอบเชยอาจช่วยได้ ช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและลดความดันโลหิตได้

อบเชยสามารถปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คุณสามารถพกซินนามอนขวดเล็กไว้ระหว่างเดินทางเพื่อทำชาเพิ่มรสชาติข้าวโอ๊ตยามเช้าหรือแม้แต่กาแฟทุกเช้า

อบเชยยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนได้ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบย่อยอาหารและช่วยรักษาหัวใจและปอด นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ หากคุณกำลังมองหาซื้อผงอบเชยอาจควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นเดียวกันซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นมะเร็งโรคอัลไซเมอร์และโรคเบาหวาน