นั่นคือบทสรุปของการศึกษาใหม่ที่พบว่าขนาดของชามช้อนและชุดอาหารอื่น ๆ มีผลต่อจำนวนคนที่กิน

การศึกษาโดยนักวิจัยที่ Cornell University ใน Ithaca, N.Y. เกี่ยวข้องกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ 85 คนที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมในสังคมไอศกรีม

แขกแต่ละคนได้รับถ้วย 17 ออนซ์หรือ 34 ออนซ์โดยสุ่มและทั้งสองออนซ์หรือสามออนซ์เสิร์ฟช้อน ผู้เข้าร่วมประชุมหยิบไอศกรีมออกมาเอง

“แค่เพิ่มขนาดชามของใครซักคนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจำนวนคนที่เพิ่มขึ้นถึง 31 เปอร์เซ็นต์” ผู้เขียนนำการศึกษา Brian Wansink ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการด้านอาหารและแบรนด์ของ Cornell กล่าวในแถลงการณ์ที่เตรียมไว้ “ เรายังเห็นด้วยว่าการให้ตักคนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อยประมาณ 14.5 เปอร์เซ็นต์” เขากล่าว

เขาตั้งข้อสังเกตว่าแม้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการเหล่านี้ซึ่งสามารถตัดสินขนาดและจำนวนแคลอรี่ของส่วนของพวกเขาก็ไม่สามารถช่วยเหลือตัวเองได้เมื่อได้รับชามและช้อนขนาดใหญ่

Wansink นักวิจัยผู้บริโภคที่ศึกษาด้านจิตวิทยาของการเลือกอาหารกล่าวว่าข้อเท็จจริงที่ว่าแม้พวกเขาจะถูกสะดุดโดยความหมายเหล่านี้ก็ช่วยแสดงให้เห็นว่าภาพลวงตาเหล่านี้แพร่หลายไปมากแค่ไหน

เขาตั้งข้อสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญได้จัดทำเอกสารปัจจัยสิ่งแวดล้อมหลายอย่างที่มีผลต่อการบริโภครวมถึงความหลากหลายของอาหารดนตรีอุณหภูมิและไม่ว่าผู้คนกำลังรับประทานอาหารที่รับประทานเร็วขึ้นหรือช้าลง ขนาดของชุดอาหารก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อการบริโภค

“ ไอศครีมสี่ออนซ์ในชามขนาดเล็กอาจปรากฏขึ้นในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับอาหารว่างช่วงบ่าย แต่ในชามขนาดใหญ่อาจปรากฏขนาดเล็กเกินไปซึ่งนำไปสู่การเสิร์ฟมากเกินไป” ผู้วิจัยกล่าว

การค้นพบนี้คาดว่าจะได้รับการตีพิมพ์ใน วารสารเวชศาสตร์ป้องกันของอเมริกาฉบับเดือนกันยายน