ดร. Suzanne Steinbaum ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจที่เลนนอกซ์ฮิลล์กล่าวว่าด้วยความขัดแย้งอย่างมากทำให้หลายคนหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตและธัญพืชการทดลองนี้ทำให้เรามั่นใจถึงความสำคัญของไฟเบอร์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรงพยาบาลในนครนิวยอร์ก
 
ในการศึกษาวิจัยนำโดย Diane Threapleton จากคณะวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการที่มหาวิทยาลัยลีดส์ในอังกฤษวิเคราะห์ข้อมูลจากสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียยุโรปและญี่ปุ่นเพื่อประเมินปริมาณเส้นใยที่แตกต่างกัน
ทีมของเธอดูไฟเบอร์ทั้งหมด เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (เช่นที่พบในธัญพืช, หนังมันฝรั่ง) เส้นใยที่ละลายน้ำได้ (พบในพืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์); ธัญพืช; ผักและผลไม้และแหล่งอื่น ๆ
การศึกษายังดูที่สองประเภทของโรคหัวใจ หนึ่ง “โรคหลอดเลือดหัวใจ” หมายถึงการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงของหัวใจที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจวายตามสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ปัญหาหัวใจชนิดที่สองเรียกว่า “โรคหัวใจและหลอดเลือด” ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งรวมถึงอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจล้มเหลวและปัญหาอื่น ๆ AHA อธิบาย

ผลการศึกษาพบว่ายิ่งไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำและผักและผลไม้รวมกันมากเท่าไหร่ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจทั้งสองประเภทก็ลดลง การบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำเพิ่มขึ้นนำไปสู่การลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ในขณะเดียวกันเส้นใยธัญพืชลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
สำหรับการบริโภคไฟเบอร์ 7 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคทั้งสองประเภทลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ออนไลน์วันที่ 19 ธันวาคมใน BMJ
นักโภชนาการด้านการกีฬา Dana Angelo White กล่าวว่าการค้นพบนี้สอดคล้องกับสิ่งที่นักโภชนาการรู้จักมานานเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่มีไฟเบอร์สูง
“ ส่วนที่ยุ่งยากคือการหาวิธีให้คนอเมริกันกิน [ไฟเบอร์] มากขึ้น” นายไวท์กล่าวซึ่งเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์คลินิกที่มหาวิทยาลัย Quinnipiac ในเมือง Hamden รัฐ Conn กล่าว“ คำแนะนำประจำวันอยู่ระหว่าง 20 ถึง 38 กรัมต่อวัน อาจดูเหมือนเป็นระเบียบสูงสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สามารถทำได้โดยการเปลี่ยนแปลงอาหารเล็กน้อย

การศึกษาของอังกฤษพบว่าการเพิ่มไฟเบอร์เพียง 7 กรัมต่อวันในอาหารช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
จากข้อมูลของคนผิวขาวผู้คนจะได้รับปริมาณไฟเบอร์ดังต่อไปนี้

• ข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1/2 ถ้วยตวง (7 กรัม)
• 1 ซีเรียลข้าวสาลีหั่นฝอย 1/4 ถ้วย (8 กรัม)
• สองชิ้น – ขนมปังข้าวสาลี (6 ถึง 7 กรัม)
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่หนึ่งตัว (8 กรัม)
• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (8 กรัม)
• 1/2 ถ้วยถั่วดำ ( 7.5 กรัม)

ผู้เขียนการศึกษากล่าวว่าการค้นพบของพวกเขาสนับสนุนคำแนะนำในปัจจุบันสำหรับปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไฟเบอร์มากขึ้นอาจเป็นประโยชน์ต่อคน “หลายพันคน” ตามข่าวในวารสาร
Steinbaum กล่าวเสริมว่า “เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้คนควรเข้าใจว่าธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์ bulgur, ข้าวฟ่าง, quinoa, ข้าวกล้อง, ไรย์, ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีรวมไปถึงผลไม้ผักถั่วและเมล็ด – เป็นส่วนหนึ่งของหัวใจ อาหารเพื่อสุขภาพ “